Profissionais participam do curso de formação continuada em Boas Práticas de Fabricação de Alimentos

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Os Inspetores de Fiscalização de Alimentos da Vigilância Sanitária e a equipe da Secretaria de Agricultura e Pesca de Porto Seguro estão atualmente participando do curso de Formação Iniciada Continuada (FIC) em Boas Práticas de Fabricação de Alimentos e Vigilância Sanitária no IFBA, Campus Teixeira de Freitas até o dia 29 de setembro.

Este treinamento está sendo conduzido pelo Instituto Federal Baiano (IFBAIANO), em parceria com a Vigilância Sanitária e Ambiental do NRS Extremo Sul/SESAB, e abrange todas as etapas do processo produtivo, desde o manuseio das matérias-primas até a distribuição dos alimentos prontos, bem como a garantia da higiene dos manipuladores e dos serviços de alimentação. Tudo isso é feito de acordo com as normas estabelecidas pelas boas práticas de fabricação, bem como pela Resolução da ANVISA e outras regulamentações aplicáveis, visando assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.

O principal objetivo desta formação é promover a padronização das ações de inspeções sanitárias, com especial atenção ao controle do risco sanitário, em relação aos diversos tipos de estabelecimentos produtores e industrializadores de alimentos. Isso será alcançado por meio da aplicação prática dos conhecimentos adquiridos durante visitas in loco, com o intuito de desenvolver roteiros de inspeção sanitária que considerem as particularidades do processo de fabricação e elaboração dos principais estabelecimentos sob a jurisdição da vigilância sanitária.

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